Tarta de Pera, Árboles Frutales y Buganvillas

Tarta de pera, Mama ía blog Un peral crece en el bosque al lado de mi casa, e hice una tarta de pera (¡en realidad dos!) con su fruta. Este peral es solo uno de los maravillosos descubrimientos en mi jardín este verano y otoño. Otro, que he mencionado antes, fue la “resurrección” de la higuera que planté el año pasado. Y salió con fuerza. ¡Ahora es casi más alto que yo! El clima todavía es de verano, estamos teniendo un otoño hermoso, hermoso, pero empiezo a preocuparme por cómo lo protegeré para el invierno. Creo que volver a plantarlo en una maceta y llevarlo adentro está fuera de discusión, el árbol es demasiado grande. ¿Qué tengo que hacer? ¿Tienes alguna sugerencia? ¡Si lo haces, por favor dime! Me encantaría ver el árbol sano y salvo la próxima primavera, y me temo que mucho dependerá del tipo de invierno, menos o más duro, que tengamos. Si hay una forma especial de envolver el árbol que lo protegerá mejor, me encantaría saberlo.

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Tarta de pera, Mama ía blogLo mismo, y otra de las sorpresas de la naturaleza este verano, fue el crecimiento de mi buganvilla. Lo compré por sentimiento, por qué si no, la misma razón por la que compré la higuera. La buganvilla crece locamente en casa de mi madre en Onteniente. Enmarca la entrada, crece sobre pilares y es, oh, tan acogedor y colorido. Mi buganvilla empezó a florecer hace unas tres semanas y no podía estar más bonita.

Y luego, mi huerta. ¡Consumimos las verduras que cultivamos! Estoy más que emocionada de que lo hayamos hecho posible y planeo ser aún más ambiciosa para el próximo verano.

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Pero volvamos a las peras. En las fotos se puede ver que la producción fue abundante, y no puedo creer que nos la perdimos el último año o dos. He estado encontrando maneras de incluirlos en mi cocina y pensé en compartir con ustedes la receta de esta deliciosa tarta de pera. Hice dos, uno tras otro, porque el primero duró poco. Mi hijo todavía quiere que hornee más, ¡pero le digo que hay muchas otras recetas para probar! No obstante, esta tarta forma parte del repertorio de nuestra familia, y espero que la hagáis, porque está buenísima. La base es hojaldre hojaldrado (comprado en la tienda, ¡qué fácil es eso!), y las peras descansan sobre una base de almendra, ligera en la almendra, para no abrumar el sabor de la pera. Pruébalo, no te decepcionará.

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TARTA DE PERA

Tarta de pera y hojaldre

Ingredientes:
1/2 taza de almendras
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo
4 cucharadas de mantequilla
Pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendras (opcional)
1 cucharada de harina
1 paquete de hojaldre congelado
16 peras pequeñas

Coloque las almendras y el azúcar en un procesador de alimentos y pulse hasta que se muelan y se mezclen. Agregue el huevo y el pulso. Agregue la mantequilla en cubos pequeños y pulse para mezclar. Agregue la sal, el extracto de almendras si lo usa, el extracto de vainilla y la harina, y pulse para mezclar. Dejar de lado.

Sobre una superficie enharinada, estirar el cuadrado de hojaldre. Transfiera a un molde para tarta con un fondo removible y cubierto con papel pergamino. Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor, para evitar que la masa suba demasiado. Extienda la crema de almendras uniformemente sobre la masa.

Precaliente el horno a 425ºF.

Partir las peras por la mitad transversalmente, quitarles el tallo central y las semillas y cortar cada mitad en rodajas finas. Airear cada mitad de pera y colocar sobre la crema de almendras, alternando de manera cruzada. Espolvorear con azúcar.

Coloque la tarta en el horno y hornee por 10 minutos. Retire del horno y proteja las esquinas de la masa de hojaldre con papel aluminio para evitar que se queme. Baje el fuego a 375ºF y hornee por otros 15 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

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