Sopa De Lentejas Con Chorizo ​​Y Bacon

Sopa de lentejas con chorizo ​​y bacon, Mama ía

Cuando era niño, pensaba que la sopa de lentejas estaba bien. Esta bien. De hecho, yo no era una persona de sopas o guisos. No me gustaba nada que tuviera mucho caldo. Prefería mucho los arroces secos, como paella o arroz al horno, arroz al horno. Y los frijoles, en particular, no eran lo mío. Todavía recuerdo la canción de mi mamá, “Las lentejas tienen mucho hierro. Y fibra”, las lentejas tienen mucho hierro y fibra. Y su sopa de lentejas con chorizo ​​y tocino no solo tenía mucha fibra y hierro, sino que estaba llena de sabor.

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Es curioso cómo cambian las cosas. No sé si tiene que ver con la edad y la madurez, o con el hecho de que me mudé de un país cálido a uno muy frío, Canadá. Mudarse a Indiana mejoró un poco las cosas en términos de clima; tal vez la primavera comienza un mes antes en Indiana, a veces. Cualquiera que sea la razón, he llegado a apreciar las sopas, los guisos y cosas por el estilo. De hecho, los amo. Ahora que lo pienso, a mis hijos, particularmente a Matthew, les encantan las sopas y los guisos abundantes en otoño e invierno, por lo que el clima probablemente tenga algo que ver con la inclinación de uno hacia ellos. ¿A quién no le gusta un plato reconfortante de sopa caliente y humeante cuando está nevando afuera?

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Tenemos muchas sopas y guisos maravillosos en España, muchos de los cuales eventualmente compartiré con ustedes. Y aquí en América, he descubierto muchos más. De hecho, si me preguntan cuál es mi plato americano favorito, diría chili —en cualquiera de sus formas y “colores”, el blanco, el verde, el picante, el más picante. Los amo a todos.

No es de extrañar, entonces, que en un día de otoño como hoy, soleado pero fresquito, añorase alguno de esos guisos caseros. Más un cruce entre una sopa y un guiso, la sopa de lentejas con chorizo ​​y tocino es un plato abundante, un plato de “cuchara”, que se puede comer como plato principal.

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Les comparto la receta de mi mamá de sopa de lentejas con chorizo ​​y tocineta, porque es mi favorita. Necesitará chorizo ​​español, que ahora se puede encontrar en algunas tiendas en el Medio Oeste. Los sabores que el chorizo ​​y la panceta le dan a la sopa hacen que no sea necesario usar caldo o caldo, y basta con agua y algunas especias para lograr un sabor sabroso, ligeramente ahumado y delicioso. Sírvelo con una ensalada al lado y con rebanadas de baguette crujiente. Mmm. Mi mejor comida reconfortante.

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DSC_0922web1678287968 61 Sopa De Lentejas Con Chorizo ​​Y Bacon

Sopa de lentejas con chorizo ​​y bacon, Mama ía

Sopa de lentejas con chorizo ​​y bacon, Mama ía

Sopa de lentejas con chorizo ​​y bacon, Mama ía

Sopa de lentejas con chorizo ​​y bacon, Mama ía

SOPA DE LENTEJAS CON CHORIZO Y BACON

Lentejas con Chorizo ​​y Bacon

Ingredientes:
2 tazas de lentejas marrones pequeñas
4 zanahorias, peladas y picadas
3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cebolla mediana, finamente picada
1 tallo de apio, picado (opcional)
1 tomate, pelado y finamente picado
4 rebanadas de tocino o panceta, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada
3 onzas de chorizo ​​español, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
3 dientes de ajo, picados
1/3 taza aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita pimenton de la vera (o pimentón español)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
6 tazas de agua
1 hoja de laurel
Sal al gusto

En un plato ancho, revisa las lentejas para ver si tienen piedras pequeñas y retíralas. Luego enjuague las lentejas en un colador con agua corriente fría. En una olla, combine las lentejas y el agua y hierva. Baje el fuego a medio-bajo y cocine, sin tapar, durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas (algunas variedades de lentejas pueden tardar hasta una hora en cocinarse).

Mientras se cocinan las lentejas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla o cacerola de fondo grueso. Baje el fuego a medio y saltee la cebolla hasta que esté transparente, unos 8 minutos. Agregue las papas y saltee, 8 minutos. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y las zanahorias y el apio (si se usa) y saltee, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y saltee, 2 minutos. Añadimos el tomate y mezclamos, cocinando a fuego lento y removiendo de vez en cuando durante unos 8-10 minutos.

En una sartén o sartén pequeña, saltee el tocino a fuego medio hasta que esté casi crujiente. Retire el tocino de la sartén y agréguelo a la cacerola que contiene las verduras. Deseche de forma segura la mayor parte de la grasa del tocino y agregue los trozos de chorizo ​​a la sartén. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 3-4 minutos. Agregue el contenido de la sartén a la cacerola que contiene las verduras y el tocino.

Cuando las lentejas estén tiernas, agregarlas a la cazuela que contiene las verduras y las carnes (yo suelo verter parte del líquido, luego uso un cucharón para verter las lentejas, y sigo vertiendo el líquido según sea necesario o deseado para obtener el espesor final de la sopa). quiere lograr).

Agregue el comino, la hoja de laurel y pimenton de la vera, y sal y pimienta al gusto. Revuelve para mezclar bien y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos para mezclar los sabores (no dejes que se cocine tanto que las lentejas comiencen a romperse).

Sirva en tazones de sopa y sirva caliente.

Sopa de lentejas con chorizo ​​y bacon, Mama ía

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