Publicación extra de esta semana! Sucedió que tenía un tazón lleno de semillas de calabaza, los restos —o mejor, el subproducto— de la fabricación de Jack-o-lantern de la semana pasada. ¡Otro gran aspecto de Halloween, y uno de mis favoritos! No me malinterpreten, me gusta tallar, es una actividad familiar divertida. Hay muchas risas, junto debates sobre qué diseños hacer. David se conectará a Internet para encontrar los más originales o espeluznantes, y Dave lo devolverá a la realidad (es decir, ¡lo que se siente capaz de tallar!). Una vez que se ha tomado la decisión, todos están contentos y comprometidos, y Dave procede a abrir la parte superior de las calabazas. Todos nos turnamos para vaciarlos, y con cada cucharada, mis ojos brillan al ver las golosinas: las semillas gordas y las fibras pegajosas, las cuales convertiré en algo delicioso, salado y picante para las semillas, muy dulce. para las fibras.
El otoño pasado hice empanadas de mermelada de calabaza. Estoy seguro de que también los haré este año (¿o será un empanada?), pero usaré una variedad diferente de calabaza, o mejor dicho, calabaza, específicamente los espaguetis o las calabazas cucurbita. Mmm, se me hace la boca agua.
Al crecer, no teníamos la tradición de Halloween en España. La festividad empezó a aparecer en algunas escuelas españolas, tímidamente, hace tan solo unos pocos años. Aunque todavía no está establecido oficialmente (o extraoficialmente) en el calendario, sé que mi sobrina y sobrinos asistieron a algunas fiestas este año. No creo que los niños salgan mucho a pedir dulces, pero podría estar equivocado.
En España, lo que se conoce como Halloween en Estados Unidos es la verdadera víspera de Todos los Santos, la víspera del Día de Todos los Santos, que es la festividad que celebramos allí, el 1 de noviembre. No es una sorpresa para un país mayoritariamente católico. El Día de Todos los Santos, día festivo del calendario, el acto principal es la visita a nuestros difuntos en el cementerio. Llevamos flores, limpiamos sus lápidas y rezamos. Olvídese de San Valentín: en España la industria de las flores obtiene su beneficio en torno a la fiesta de Todos los Santos.
El país es ahora más laico, lo que, junto con el desarrollo de nuevas tecnologías que han acortado las “distancias” entre países y continentes, ha contribuido a la importación de ciertas tradiciones a Europa. Halloween es uno de ellos, también me viene a la mente Papá Noel en Navidad.
Las calabazas, por tanto, son algo muy extraño en España. No así las semillas de calabaza o las semillas de girasol, las cuales son un refrigerio popular.
Me gusta cómo se usan las semillas de calabaza en Estados Unidos. Por lo general, puede encontrarlos sin cáscara, espolvoreados sobre ensaladas o sobre algunas de las muchas deliciosas sopas de calabaza. Aún así, mi forma favorita de comerlos es con la cáscara puesta, salados y picantes, mientras veo una película. El sonido rápido y crujiente de la cáscara abriéndose entre mis dientes me trae recuerdos de las tardes en el cine, antes de que las palomitas de maíz se convirtieran en la merienda preferida (me pregunto si barrer los pisos cubiertos de cáscaras de semillas de girasol y calabaza tuvo algo que ver con el cambio). …)
Para hacer esta receta, asegúrese de que las semillas de calabaza estén limpias y secas. Los enjuago en un colador con agua corriente, luego los extiendo en una capa delgada sobre toallas de papel y los dejo secar durante la noche.
SEMILLAS DE CALABAZA ASADAS PICANTES
Pipas de Calabaza Picantes
Ingredientes:
2 tazas de semillas de calabaza
1 cucharada aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita Pimentón de la Vera picante (o pimentón español)
1/2 cucharadita de sal
Precaliente el horno a 350ºF.
Calienta el aceite de oliva y añade las especias. Mezclar bien. Agregue las semillas de calabaza y revuelva para cubrir. Cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
Transfiera las semillas de calabaza a una fuente para hornear o una bandeja para hornear galletas, extiéndalas en una capa delgada y ase durante unos 15 minutos.
Servir a temperatura ambiente.
notas:
Puede agregar más especias, hasta 1 cucharadita cada una, según su gusto.
Dependiendo de su horno, es posible que deba aumentar el tiempo de horneado unos minutos. Hazlo siempre un minuto a la vez, para evitar quemar las semillas.
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