Esta es una publicación muy corta, porque la receta fue publicada en el Costillas Estofadas en Salsa de Dos Vinos correo. Me gusta acompañar el puré de papas con cualquier carne con una salsa muy sabrosa, y el salsa dos vinos, elaborado con jerez y vino tinto, y chalotas, ajo y puerro, es imbatible. Pero me gustan especialmente estos rojos papas, por su color y por la textura menos que suave que la cáscara le da al plato.
PURÉ DE PATATAS ROJAS CON ACEITE DE OLIVA
Puré de Patatas Rojas con Aceite de Oliva
Ingredientes:
2 libras de papas rojas medianas
1 cucharadita de sal
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de leche tibia
Pimienta Molida Fresca
Coloque las papas sin pelar en una olla sopera llena aproximadamente dos tercios con agua fría (si es necesario, corte las papas por la mitad). Añadir la sal y llevar el agua a ebullición. Baje el fuego a medio y deje que las papas se cocinen hasta que estén tiernas cuando las pinche con un tenedor, unos 20-25 minutos. Escurra bien y devuelva las papas a la olla.
A fuego muy lento, comienza a triturar las papas con un machacador de papas o con un tenedor. Agregue la mantequilla y la leche y continúe triturando. Agregue sal y pimienta al gusto, rocíe el aceite de oliva y dóblelo con las papas. Transfiera el puré de papas a un tazón para servir y manténgalo caliente hasta el momento de servir.
Relacionado:
Receta De Pure De Patatas Con Aceite De Oliva
Pure De Patatas Aceite Oliva Receta
Receta De Patatas Con Aceite De Oliva Y Romero
