Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne, y mi libro, «Yo Fui el Primero»

Pimiemtos de piquillo de carne, Pimientos del piquillo rellenos de carne, Mama ía blog He estado alejado de estas páginas durante demasiado tiempo. Tú lo sabes, yo lo sé. Así que para compensar, os traigo una receta estrella: pimientos de piquillo de carne, pimientos del piquillo rellenos de carne. Todavía tengo que encontrar a una persona a la que le haya servido estos pimientos que no le gusten. Son un placer para la multitud, y los hago en ocasiones especiales, precisamente porque son muy especiales. Hago pimientos del piquillo rellenos de carne como rellenos de bacalao, y ambas variedades son igual de ricas, y todo un éxito entre familiares e invitados.

Yo fui el primero, Natacha Sanz Caballero

pimientos del piquillode color rojo vivo y forma triangular, crecen en Navarra, en el norte de España, y las compras o bien enlatados o en frasco (haga clic aquí si quieres saber más). Sin embargo, últimamente he visto latas de piquillo pimientos etiquetados como procedentes de Perú. La diferencia, yo le encuentro, es que las que vienen de España, con DO propia (Denominación de Origen, denominación de origen) son más finas y delicadas. El sabor también puede ser un poco diferente. Sin embargo, también descubrí que es más fácil encontrar pimientos de Perú en los supermercados estadounidenses, así que adelante, consíguelos si quieres. El plato será igual de maravilloso.

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Recuerdo el año pasado, por esta misma época, cuando mencioné que una pausa de verano podría ser la nueva noticia para el blog de Mama Ía: tener un pequeño receso de verano para recuperarse, recopilar más recetas y comenzar el nuevo año «escolar» después del verano. El verano, después de todo, es una época en la que los horarios se alteran, se vuelven más ocupados con los niños en casa y con los viajes de vacaciones, o más lentos, ya que incluso si estás en casa, tus lectores pueden estar fuera y desconectados.

En parte, esto es lo que ha sucedido. Mis veranos se llenan mucho con otras actividades que implican más familia, más viajes y más socialización, en lugares propicios para la cultura y la gastronomía, pero no tanto para el tipo de trabajo que requiere un blog (sobre todo cuando se necesita una conexión Wi-Fi). no siempre garantizado). El año pasado, esto me molestó un poco. Sentí que estaba decepcionando a mi audiencia, privándote de una receta semanal que podrías (¡con suerte!) estar esperando de manera oportuna. Pero este año, he abrazado el descanso, sintiendo que yo, tanto como tú, tengo un horario diferente al del resto del año. Mi verano ha estado lleno de experiencias emocionantes en diferentes lugares, en diferentes países. No puedo esperar para contarles más al respecto, y sé que lo haré, en publicaciones futuras.

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Algo más sucedió este año que me mantuvo ocupada (en muy buen sentido), y esa es la razón principal de la larga pausa en el blog de Mama Ía: he estado trabajando en mi otro proyecto, mi libro.

Como algunos de ustedes saben, publiqué mi novela de ficción histórica, Yo Fui el Primero, el pasado mes de enero, como libro electrónico que puedes adquirir en Amazon. El libro tuvo muy buena acogida y críticas, sobre todo cuando empezaron a celebrarse en España las celebraciones del 500 aniversario de la primera circunnavegación del mundo. Eso llevó a una demanda de un libro de bolsillo. Lo pude entender muy bien, ya que soy de los que les gusta agarrar un libro y pasar las páginas —deberían ver mi equipaje de mano cuando regrese de España: lleno de libros que compro allí, mi material de lectura para el resto del año.

He estado trabajando en la versión de bolsillo de Yo Fui el Primero durante los últimos meses, puliendo, editando, formateando, revisando. Finalmente, Yo Fui el Primero en rústica es una realidad, y no podría estar más orgullosa y feliz. La historia de la primera circunnavegación de la Tierra me ha cautivado durante años, desde que leí una narración del viaje del historiador estadounidense William Manchester, que me llevó a investigar más a fondo la heroica hazaña.

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Mis primeras notas de investigación sobre el viaje datan de 2005, y mi primer borrador suelto de la novela, de 2013. Sí, necesité mucha investigación, tratando de aprender todo lo que pude de las fuentes originales, antes de decidir que quería Cuenta la historia. Y quería contar la historia como la conocía, como me la enseñaron en la escuela: un viaje a lo desconocido, un viaje que me llevó años preparar, un viaje que inició un infatigable capitán de Portugal, Fernando de Magallanes. . Pero también un viaje que fue apoyado, financiado y tripulado en su mayoría por España y españoles. Un viaje que se suponía iba a durar unos meses y acabó durando más de tres años. Un viaje que tenía un objetivo: llegar a las islas de las especias navegando hacia el oeste, alejándose de la ruta marítima del este dominada por Portugal. Un viaje con héroes muy conocidos, y muchos más anónimos. Un viaje que completó un marinero español, Juan Sebastián Elcano, regresando a casa con una tripulación de 18 hombres demacrados, como capitán del único barco superviviente, el Victoria. Victorioso fue, e hizo historia.

No tenía ni idea -nunca se me ocurrió- cuando empecé a escribir el libro, que se acercaba el 500 aniversario del inicio del viaje. Pero aquí está ahora, 2019, cinco siglos después de que la flota de cinco barcos partiera de Sevilla el 10 de agosto de 1519, permaneciera en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, durante más de un mes antes de zarpar, el 21 de septiembre de 1519, para hacer historia. .

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Yo Fui el Primero, cuidadosamente documentada, es la historia de dos jóvenes que se embarcaron con la flota —la Armada de las Molucas, como se la llamaba—, dos héroes anónimos que te conducirán a través de la fascinante historia de la primera circunnavegación de la Tierra. Con sus propias voces, una de ellas callada, voz de esclavo, la otra aguda e inquisitiva, la de un joven castellano, Enrique y diego lo llevará a través de lo que probablemente sea el viaje por mar más asombroso conocido por el hombre, y uno de los logros más incomparables de la humanidad.

Te invito a leer el libro si puedes (puedes conseguir el libro electrónico aquí y el libro de bolsillo aquí), y espero que les guste y corran la voz. Mientras tanto os dejo con la receta de pimientos de piquillo de carne, pimientos del piquillo rellenos de carne (la receta de mi madre, como siempre, mi favorita). También os animo a que los hagáis, y espero que os gusten tanto como a nosotras.

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

Pimientos de Piquillo de Carne

Ingredientes:
1 libra de carne de res molida (tradicionalmente 1/2 libra de carne de res molida + 1/2 libra de carne de cerdo molida)
3 dientes de ajo, pelados
2 cucharadas de perejil de hoja plana
1 tomate, en puré
Sal
Pimienta
1 taza de harina
1 cebolla, finamente picada
1 taza aceite de oliva
1 cucharada de pan rallado
1/4 taza de vino blanco (o agua, al gusto)
1 frasco o lata (10 onzas) pimientos del piquillo enteros en conserva

En un mortero, machacar el ajo y el perejil. En un tazón, sazone la carne con sal y pimienta y agregue 1/2 de la mezcla de ajo y perejil. Mezclar bien. Agregue 1 cucharada de agua. Continúe mezclando hasta que se forme una pasta.

En una sartén, caliente 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue 1/2 de la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente. Agregue la mezcla de carne y cocine a fuego medio, revolviendo para que la carne se deshaga, hasta que esté casi lista. Mezcle las migas de pan. Transfiera a un tazón.

Escurre los pimientos del piquillo en un colador y reserva el líquido. En una cacerola pequeña caliente 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada restante y cocine hasta que esté transparente. Agregue la mezcla restante de ajo y perejil y cocine por 2 minutos. Agregue el tomate y cocine 4 minutos más. Agregue 1 cucharada de harina y mezcle bien. Agregue el líquido reservado de los pimientos y 1/4 taza de vino (si se usa) o agua. Aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos. Baja el fuego a bajo y cocina la salsa hasta que se reduzca un poco, unos 10 minutos. Retire del fuego. Pasar por un pasapurés y reservar (también se puede hacer puré con batidora de inmersión).

Mientras tanto, extienda la harina restante en un recipiente poco profundo. Rellenar con cuidado cada pimiento del piquillo con la mezcla de carne, utilizando una cuchara y cuidando de no sobrellenar los pimientos, ya que su delicada carne podría romperse.

En una sartén grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva a fuego alto. Trabajando en lotes, cubra cada pimiento con harina por todos lados y agregue a la sartén con el aceite caliente, tantos pimientos como quepa en la sartén, sin amontonarlos. Baje el fuego a medio y cocine por todos lados, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera los pimientos a un plato con toallas de papel para drenar. Freír los pimientos restantes de la misma manera.

Transfiera el primer lote de pimientos a una cazuela o fuente para horno y vuelva a colocar las toallas de papel en el plato antes de transferir el siguiente lote de pimientos de la sartén.

Cuando todos los pimientos estén alineados en la cazuela, vierta sobre la salsa. Coloque la cazuela a fuego medio y caliente durante otros 5 minutos (alternativamente, puede colocar la cazuela en el horno a 350ºF durante unos 10 minutos. Sirva con pan crujiente.

NOTA: los pimientos del piquillo se pueden hacer el día anterior. Simplemente no agregue la salsa hasta que esté listo para calentar y servir.

Yo fui el primero, Natacha Sanz Caballero

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