Cuando me mudé a América del Norte hace años, tuve que acostumbrarme a cosas que se hacían de manera diferente a España o cualquier otro lugar en el que había vivido. hecho. El almuerzo en España rara vez ocurre antes de las 2 p. m., y la cena no antes de las 9 p. m., como mínimo. no estoy diciendo comer tan tarde es un buen hábito, pero así son las cosas. De hecho, la mayoría de los españoles estaría de acuerdo en que no comemos tarde: en cambio, el resto del mundo come demasiado temprano. Si vas a un restaurante en España a las 7:00 pm esperando cenar, a menos que estés en una ciudad costera turística donde abundan los extranjeros, encontrarás que la cocina se está preparando para la noche, y lo más probable es que se alejó durante al menos otra hora. Por eso la cena en España, sobre todo cuando se come en casa, es una comida ligera, y el almuerzo es nuestra comida principal del día. A la hora de comer comeremos un primero, un segundo y un postre (primer plato, segundo plato y postre), donde el postre suele ser fruta, y de vez en cuando algún dulce ligero como el flan. Cena tiene ser una comida ligera, dado que no te acostarás mucho más tarde.
Una cena favorita en nuestra casa, y en muchos hogares valencianos, era «hervido»verduras al vapor o ligeramente hervidas, normalmente patatas, zanahorias, judías verdes y cebolla, con una pizca de sal y pimienta, una pequeña llovizna de vinagre de vino o de jerez y un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Suena bastante simple, pero es una comida sabrosa y satisfactoria. Algunas personas lo acompañaban con un huevo, generalmente también hervido. Los huevos, de hecho, también son una cena típica en España, ya sean fritos, pasados por agua o en una tortillauna tortilla, los huevos no se comen como parte del desayuno.
La cena en nuestro hogar estadounidense es una comida más pesada, por supuesto, ya que es la comida principal del día y cuando la familia se sienta junta a la mesa. Sin embargo, preparar la cena no tiene por qué ser un proceso que consuma mucho tiempo, y las comidas fáciles de preparar y rápidas de cocinar son el camino a seguir cuando hay tareas que hacer y actividades que realizar. Las chuletas de cerdo picantes no requieren mucha preparación, se cocinan rápidamente y son deliciosas. Y los espárragos, preferiblemente asados, son una de mis verduras de primavera favoritas. Me gusta acompañarlos con unas rasuradas manchego queso, pero podría agregar manchego queso a casi cualquier cosa. manchego es uno de los quesos más populares de España, y se elabora con leche de oveja de la manchega criar. Se produce en el la mancha región de España, y como su DO (Denominación de Origen) mandatos, solo se puede etiquetar el queso de esa región manchego (para más información manchego queso y sus requisitos DO, haga clic en aquí, y para información sobre Denominación de Origenhaga clic aquí).
Chuletas de cerdo picantes y espárragos asados con manchego es una comida perfecta para cuando todo lo que tiene son 30 minutos y necesita poner una comida deliciosa y saludable en la mesa.
CHULETAS DE CERDO PICANTES
Chuletas de Lomo Picantitas
Ingredientes:
6 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita pimenton de la vera caliente (si no está disponible, use chile en polvo o 1/4 cucharadita de pimienta de cayena en su lugar)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
3 clavos ajo
1 cucharada de perejil picado (opcional)
La ralladura finamente rallada y el jugo de 1 limón
1 cucharada de mantequilla
En un tazón pequeño, mezcle el comino, pimentón, sal, pimienta y 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva. Usando un cepillo pequeño, frote las chuletas de cerdo con esta mezcla.
En una sartén a la parrilla, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Trabajando en lotes, agregue 3 chuletas de cerdo y cocine a fuego alto durante 1 minuto. Baje el fuego a medio y continúe cocinando por 2 minutos más. Voltee las chuletas de cerdo y cocine por 3 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y colóquelas en un plato. Repita este proceso con las chuletas de cerdo restantes.
Rebana finamente el ajo. Si usa una parrilla de hierro fundido, agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva a la sartén, apague el fuego y ase el ajo por menos de 1 minuto, observando de cerca y revolviendo si es necesario para ayudar a que el ajo no se queme (si usa una parrilla regular). parrilla, baje el fuego pero no lo apague).
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo. Cuando esté listo para servir, vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo y espolvoree con el perejil picado, si lo usa. Cubra con las rodajas de ajo asado.
ESPÁRRAGOS ASADOS CON QUESO MANCHEGO
Espárragos Trigueros con Queso Manchego
Ingredientes:
1 manojo grande de espárragos verdes o morados
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas y pimienta al gusto
1 onza curado manchego queso
Precaliente el horno a 400ºF.
Rompe los extremos duros de los espárragos.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los espárragos en una sola capa. Rocíe con aceite de oliva y revuelva suavemente para cubrir (si es necesario, use una brocha de repostería). Ase los espárragos durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del asado. Retire del horno y coloque en un plato para servir. Espolvorear con sal y pimienta.
Con un pelador de zanahorias, corta láminas finas de queso manchego, y colócalas sobre los espárragos justo antes de servir.
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