¿A qué saben las Islas Baleares?

25 de julio de 2019

Infografía: ¿A qué saben las Islas Baleares?

La sobrasada, el queso de Mahón y la ensaimada son los alimentos más representativos de estas islas españolas del Mediterráneo, pero albergan muchos más tesoros gastronómicos.

Alimentos de las Islas Baleares

La sobrasada de Mallorca, con denominación de origen DOP, es un embutido crudo y curado elaborado con carne picada de cerdo, sal y pimentón, de textura cremosa y untable. El pimentón le da un sabor muy característico y se puede utilizar en muchas recetas diferentes, tanto frías como calientes. La ensaimada es un pastel que se suele servir para el desayuno o como merienda. Está hecho de harina, agua, azúcar y manteca de cerdo. Un producto simple pero excelente.

Las zonas del interior de Mallorca, Menorca e Ibiza albergan tierras fértiles donde se producen hortalizas de primera calidad que suelen utilizarse en recetas tradicionales como la tumbet de verduras (mezcla de verduras) y coca de Mallorca (algunos incluso dicen que la coca dio origen a la pizza).

El aceite de oliva es otro de los productos estrella de las Islas Baleares. Hogar de la DOP Oli de Mallorca, aquí se elabora aceite de oliva virgen extra a partir de los siguientes tipos de aceitunas: Mallorquina, Picual, Empeltre y Arbequina. Oro líquido puro y un elixir saludable.

La isla de Menorca alberga un verdadero tesoro culinario: el queso de Mahón-Menorca. Elaborado exclusivamente con leche de vaca, el Consejo Regulador del Queso DOP Mahón-Menorca supervisa la elaboración de tres tipos de queso: tierno, semicurado y curado, y también distingue entre los quesos elaborados con leche pasteurizada y el queso tradicional Mahón-Menorca, elaborado con leche cruda.

El sabor mediterráneo de las islas también impregna sus tradiciones pesqueras y marineras. Platos como bullit de peix (un guiso de pescado típico ibicenco) y el famoso menorquín caldereta de langosta (caldereta de langosta) son prueba de ello. Concluiremos con un ejemplo más que no podemos dejar de lado: la tradición balear de producir sal y flor de sal.

¿Hacemos un brindis? Podemos elegir entre fantásticos vinos elaborados con uva autóctona en las distintas zonas de producción de las Islas Baleares: DO Binissalem, DO Pla i Llevant, VT Isla de Ibiza, VT Isla de Menorca, VT Mallorca, VT Formentera, VT Sierra de Tramuntana-Costa Nord y VT Illes Baleares.

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